海参是一种棘皮动物，生活在海洋中，以藻类和浮游生物为食.海参上长满了肉质的刺，分布在世界海洋中.在中国广阔的海洋地区，有超过20种具有有用和药用价值的海参.

海参的质量主要取决于其生存环境.它不仅是滋补品，而且是举世闻名的宝藏和美味的食物.它也以人参，燕窝和鱼翅而闻名.过去，中国人会清洗，煮沸并干燥新鲜捕获的海参，并将其用作有力的中草药.

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中医古籍

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海参粥

海参的营养价值很高，许多中医经典都提到过.清代王世雄在清咸丰十一年编写的《隋氏居饮食谱》中说，海参可以滋阴养阳，养气，调经，养胎，有助于生产..

这意味着海参可以滋补气血，调节月经，舒缓神经，滋养胎儿，并且在进食海参时有益于生产，而男人则可以滋补肾脏，增强阳气，润肺，减少火势.此外，生育或患有严重疾病的人还可以烘烤和食用诸如火腿和其他肉类的肉类，以补充活力.

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现代药物

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美味的食物

即使不从中医气血的角度看，而以现代药物的眼光来剖析，海参的营养价值也是十分之高.海参能增强免疫力、改善代谢综合征.科学家们利用核磁共振、气相色谱、液相色谱、质谱联用等科学技术，分离提取了海参中的多糖、皂甙、磷脂等功效成分.

经过多次纯化和化学分析，科学家惊讶地发现，海参是海参多糖，海参皂苷和其他结构特征所特有的，它们是极其独特的功能性成分..

正是这些功效成分，赋予了海参极其丰富的营养价值.这其中就包括了它对人体免疫系统的加强作用，以及对各类代谢综合征的改善作用，而高血脂、肥胖病、高血糖恰好就是此类代谢综合征的主要症状.

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合适的人

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缸汤

总之，海参作为一种营养价值极高的食物，更适合老人、孕妇和需要提高免疫力的人群食用.但是，凡事都有一个度，食用量应合理控制，不能像吃饭一样顿顿都吃，更不能胡吃海塞.

并且，3岁以下的小孩子吃海参应该慎用，因为他们的身体对这类大补的东西极有可能不耐受，从而出现不良症状.作为药膳两用的滋补品，海参的营养价值肯定大，只是一定要明确怎么吃、谁能吃、吃多少的问题.