加拿大野生海参泡发教程

步骤一、浸泡

把干海参放入干净无油的器皿中，用纯净水冰箱冷藏泡发48-72小时，至回软。水要超过参体2倍以上，放冰箱保鲜层记得每12小时换一次水。

步骤二、清洗

第三天了可以看到海参明显变大了，反复冲洗海参，把海参里边的筋剪断几刀，这样可以有效的防止之后烹饪海参的时候，海参会遇热缩水。一定不要把海参里的筋清理掉。

步骤三、水煮

海参与冷水直接下锅，大火开锅后，改小火煮30~40分钟（根据海参大小及每人口感酌情掌握时间）。关火后焖半小时，待自然冷却。

步骤四、再次浸泡

自然冷却后，继续放入凉纯净水，有条件可以放入些冰块，更有助于海参的泡发，可以长的更大继续冷藏浸泡2到3天，依然是每12小时换一次水，二次泡发第三天，基本上海参就泡发好了，煮粥，葱烧，凉拌都可以。暂时吃不了的海参也可以装袋冷冻保存。泡发前后对比。

物美价廉的加拿大海参

由于饮食文化的差异，有些食物在东方国家和西方国家受到的待遇有天壤之别。海参就是一个明显的例子，海参在东方国家被视为珍贵的食材，而在加拿大，海参只有少数华人问津，这便形成了加拿大海参价廉物美的市场特点。

可以预计，随着中国食客对加拿大海参的逐步熟悉，被低估的加拿大海参的价值会很快被释放出来。

加拿大海参与国内海参相比具有以下5大优势：

1、北极海参营养价值高

全球海参共有多个品种，已发现可食用的却只有40多种，包括辽东半岛周围海域的刺参，北大西洋的北极参，南美的小黑参、智利海参，北冰洋海域的叶瓜参以及东南亚地区的梅花参、地中海地区的土耳其海参等等，中国产的刺参只不过是其中的一种。

就品种而言，两者的营养价值差别不大。但是生长水域、生长时长却会影响到营养成分含量。通常，野生、足年份的加拿大海参的各类营养成分含量比养殖的刺参要高。加拿大北极海参肉质呈金黄色，又被称为红极参。

经美国、加拿大专家研究分析：加拿大海参营养丰富，蛋白质含量达50%以上，海参多糖等活性物质约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素等；脂肪含量低；不含胆固醇。因此，加拿大海参是海参中的保健营养极品。

2、产自北大西洋冷水海域

加拿大虽然幅员辽阔，但纬度较高，冬季漫长而寒冷，尤其北部地区终年被冰雪覆盖，。加拿大东部的几个省，包括新不倫瑞克（NewBrunswick），爱德华王子岛（PrinceEdwardIsland），新斯科舍（NovaScotia）紧靠大西洋被称为大西洋省份。大西洋省份自然环非常优美，但人口稀少，经济上主要依赖渔业和旅游业，加拿大海参主要就产在这里。

加拿大北极野生海参生长在北大西洋水域30英尺以下的深水区中，即使在最热的夏季,该水域表层年最高水温不超过14摄氏度，气温低冷，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无任何污染。生长在北极冷水海域，海参生长慢，生长周期长，保证了海参营养物质以及蛋白质的丰富性。

3、生长周期长

加拿大野生海参一般生长到5年以上才达到捕捞标准，体内积聚了丰富的营养物质和活性物质，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。

4、纯天然加工

直接食用的新鲜海参并不常见，食用海参大多都要进行烘干。彻底烘干的海参保质期比较长，一般可以保存5年以上。

加拿大海参是纯天然的海参，每次加工时都必须由加拿大卫生部检疫专员临场监督，绝对不加任何化学金属添加剂来除去含沙的内脏。在烘干过程中不加任何防腐剂，色素或其他添加剂，是纯粹的“淡干”海参，脱水率超过95%。所以，加拿大海参不仅在无污染海域野生长成，而且后期加工绝对保证卫生可靠。

5、质优价廉

北大西洋的北极参属于全球优秀的经济品种，寒冷的生长水域和较长的生长时间，使其富含多种不饱和脂肪酸和活性物质，养生以及药用价值极高，在中国售价却只有刺参的1/3甚至更低。

加拿大北极海参是海参中的保健营养极品。老人/孕妇食用最佳！！

待续......

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