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海参，是世界闻名的优质蛋白质补充源，成为众多爱健康人员首选滋补品。它究竟有什么营养价值呢？

每百克海参含有：

因为海参营养丰富再说中医认为，海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。

海参性味甘咸，入心肾经。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。

海参其营养可媲美人参，为海八珍之首，尤以其均衡合理的营养结构让人参尚逊色许多。

海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是一种老少皆宜的滋补食品，对高血压、高血脂症和冠心病患者尤为适宜，对术后、体弱多病、糖尿病人群更值得首选。

海参粘多糖

是海参体壁的一类重要成分，为海参所特有，海参粘多糖以其在组织中的含量之多，和多糖的硫酸化程度之大，在动物类食品资源中极为罕见，它能促进人体生长发育，消炎止痛，延缓衰老，预防组织老化，促进伤口愈合，抑制癌细胞的生长，且可调节糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效延缓并发症的发生。

海参胶原蛋白

海参体壁内含量很高的胶原蛋白，这种胶原蛋白可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶在营养成分上相媲美，其功能是生血养血。另外，延缓机体衰老，可使肌肤保持光滑及弹性。

海参皂甙

海参皂甙的化学结构类似于人参皂甙，其生物医学作用包括抗实验肿瘤细胞、抑制致病菌、抗氧化、调节免疫功能、促进造血、抗疲劳等。

海参，生活在2～40m深的海底；适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6～7月；具有很强的再生能力。海参由于常年在海底爬行，参体附着大量矿物质等营养元素。宫品级海参，采用原生态加工方法，确保海参特有的营养素不被流失，加工成淡干海参更易于吸收、保存。加工过程中无添加，是天然的滋补养生佳品。

中老年人随着年龄增长，身体机能老化，免疫力下降、体质下滑等都是困扰着中老年人的问题。海参中富含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能，是中老年人养生至宝。

不少人随着工作、生活压力增大以及年龄的增长。表现极为疲劳困乏、注意力分散、失眠健忘、头昏目眩、情绪低落、反应迟钝差等等，这都是肾虚的表现。海参在《本草纲目》记载：“海参性温、味甘咸，又是黑色物体，补肾效果最佳。”海参中精氨酸含量丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，增强机体活力，强精利肾，提高生活质量。海参显著的滋补效果为海参赢得了“男人的加油站美誉。

一直以来，永葆青春、容颜永驻都是所有的女性朋友们的梦想与追求，女人们都希望自己能够永远保持二十岁的容颜，试问该如何保养，海参富含精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复，也是合成人体胶原蛋白的主要原料。海参肽可以使皮肤润泽、光滑、细腻，减少和预防皱纹的产生，消除面部色素沉着达到青春永驻，达到美容效果，显著的滋补效果为海参赢得了“女人的美容院”之称。

孩子学习压力大用脑过度经常失眠，甚至神经衰弱，耽误学习。妈妈应该要注意适时给小孩补补脑。那么，小孩补脑吃什么好呢？研究证明，海参含有五十多种人体所需的营养成分，其中含有丰富的氨基酸、多种人体所需的微量元素及活性物质，长期食用具有提高人体免疫力、抗疲劳等功效。而海参中含有的活性物质DHA俗称‘脑黄金’，适量补充可以起到提高记忆力及学习能力的效果。海参进补是一个长期过程，一般每天食用量不要超过一只，不要急于求成。